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澳洲幸运5是哪个国家的(www.a55555.net):炸藕盒时,直接下锅藕太脆,牢记一个小步骤,藕盒软糯入味

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分类:健康

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快过年了,在我们当地有一个习俗就是年前几天炸制年货,炸各种各样的美食,其中藕盒是少不了的,家家户户都会炸一些藕盒备在家中用来待客或者是自己吃。炸好的藕盒外酥里嫩,莲藕软软糯糯,吃起来口感非常好。炸藕盒的时候如果不注意一些小技巧,就很容易把藕合炸得很脆,吃起来不够软糯好吃,很多人都忽略了一个小步骤。

我家年年炸藕盒,每次出来都很好吃,比卖得还要香。今天我就来分享一下这道藕盒在炸制的过程中的一些注意事项,按照这个详细的制作步骤来烹饪,做出来的藕盒非常香酥。快过年了,学会了之后做给家人吃吧,亲戚朋友来了也好招待客人。

【食材准备】

莲藕,猪肉,生抽,老抽,五香粉,盐,鸡精,料酒,葱,姜,植物油,面粉。

【烹饪步骤】

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1.在烹饪莲藕之前,首先要把猪肉馅料先腌制一下,用到的是里脊肉,这样做出来不油腻,更好吃,把猪肉先切成肉馅放入一个大碗里面。

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2.在猪肉馅里面倒入一勺生抽,一勺老抽,加入一勺五香粉,一勺盐,一勺鸡精和料酒,沿着一个方向搅拌均匀,使猪肉馅腌制入味,腌好之后再切点葱花放进去搅拌均匀。

3.把莲藕清洗一下,去掉两头的把,然后再去掉皮,冲洗干净表面,在锅里面倒入清水,把莲藕放进去,要保证水的用量超过莲藕的高度,开大火把水烧至沸腾,然后转到小火,继续煮20分钟,把莲藕煮得非常软烂,然后取出来再切成两片连在一起的薄片,这一步是非常重要的,在做藕盒之前一定要把莲藕煮一下,煮完了的莲藕再炸出来就不会那么脆,吃起来会非常软糯了。

4.等猪肉馅料腌制好了之后,就把它夹到两片莲藕里面,然后准备一个大一些的盆子,在里面倒入两勺面粉,加入清水,边加清水边去搅拌,拌成比较细一些的面糊状面糊,不能够太稠,否则挂到藕盒上面就会变得非常厚实,炸出来的藕盒面糊太厚会影响它的口感。

5.把夹好馅料的藕盒放入面糊里面去蘸一下,使藕盒的四周都沾上薄薄的一层面糊,这时开始起锅烧油,在油锅里面多倒一些油,把油加热到三成热,可以用筷子去试探一下,如果筷子头上能够轻松起了很多小泡泡,这个时候说明油温正合适,直接把莲藕放进去炸就可以了,保持小火慢慢地去炸,炸的过程中,可以用筷子去翻一下面,让藕盒均匀受热,直到把四周都炸的成为金黄色,这时候就可以出锅了。

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